Une Formation Hygiène Complète
comportent 4 volets :
La réglementation en vigueur et les obligations des exploitants du secteur alimentaire
L’analyses des dangers dans le déroulement d’une journée de travail dans votre secteur d’activité :
le personnel & l’hygiène comportementale
le stockage des denrées alimentaires
les phases de préparation ou de transformation
le rangement & le nettoyage
Contenu de cette formation en hygiène alimentaire :
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Aliments et risques pour le consommateur :
Les dangers microbiens
Microbiologie des aliments
Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
Les moyens de maîtrise des dangers microbiens...
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